Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Spalten schneiden, damit sie gleichmäßig garen.

In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch, Eier, Semmelbrösel, Senf, Paprika, Salz und Pfeffer gut vermengen, bis alles gerade so vermischt ist.

Formen Sie die Mischung zu einem Laib und platzieren Sie diesen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.

In einer separaten Schüssel die Kartoffelspalten mit Olivenöl, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermengen.

Die Kartoffeln rund um den Hackbraten auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen.

Nach 50 Minuten die Kerntemperatur des Hackbratens überprüfen (sollte 70°C erreichen).

Lassen Sie den Hackbraten nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.