In einer großen Schüssel das Hackfleisch mit fein gehackter Zwiebel und Knoblauch gut vermengen. Fügen Sie Eier, Semmelbrösel, Senf, Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Bevorzugt mischen Sie alles mit den Händen für eine optimale Konsistenz.

Fetten Sie eine Kastenform leicht mit Öl ein und drücken Sie die Hackfleischmasse gleichmäßig hinein. Glätten Sie die Oberfläche, damit der Hackbraten gleichmäßig gart.

Waschen, schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in gleich große Spalten. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, bis sie gleichmäßig beschichtet sind.

Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor. Stellen Sie den Hackbraten in die Mitte des Ofens und verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln rundherum.

Backen Sie alles für etwa 60 Minuten, bis der Hackbraten gut durchgegart und die Kartoffeln goldbraun sind. Nach 45 Minuten einen Blick auf den Braten werfen, um sicherzustellen, dass er nicht zu trocken wird.

Nehmen Sie den Hackbraten aus dem Ofen und lassen Sie ihn kurz ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und genießen!