Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und fette eine Kastenform ein.

Dünste die gewürfelte Zwiebel in etwas Olivenöl für ca. 5 Minuten, bis sie durchsichtig ist. Füge dann den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für eine weitere Minute an.

Vermische in einer Schüssel das Hackfleisch mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung, Semmelbröseln, Ei, Salz, Pfeffer, italienischen Gewürzen und Paprika. Rühre alles gut durch, bis es gerade so vermischt ist.

Teile die Fleischmasse in zwei Hälften. Forme die erste Hälfte zu einem Rechteck, lege die Schinken- und Käseschichten darauf und rolle es dann vorsichtig zusammen.

Lege den gerollten Fleischlaib mit der Nahtseite nach unten in die vorbereitete Kastenform.

Verquirle in einer separaten Schüssel die Mayonnaise, Dijon-Senf und Zitronensaft. Verteile die Mischung gleichmäßig über dem Fleischlaib.

Backe den Fleischlaib für etwa 1 Stunde, bis die Innentemperatur 75°C (165°F) erreicht. Lass ihn 10-15 Minuten ruhen, bevor du ihn anschneidest.