Aromen vorbereiten: Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel an, bis sie durchsichtig ist. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er aromatisch duftet. Lass die Mischung abkühlen.

Zutaten kombinieren: In einer großen Schüssel vermischst du das Rinderhackfleisch mit den abgekühlten Aromen, Semmelbröseln, Parmesan, Eiern, Worcestershiresauce, Petersilie, Oregano, Salz und Pfeffer.

Sanft mischen: Verarbeite die Mischung vorsichtig mit den Händen, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, nicht zu fest zu drücken, damit der Fleischlaib schön saftig bleibt.

Laib formen: Forme die Mischung zu einem Laib und lege ihn auf ein geöltes Backblech oder eine mit Backpapier ausgelegte Form.

Backen: Heize den Ofen auf 190°C vor und backe den Fleischlaib für etwa 60-75 Minuten, bis die innere Temperatur 71°C erreicht.

Fleischlaib ruhen lassen: Lass den Fleischlaib nach dem Backen 10-15 Minuten ruhen, damit die Säfte sich verteilen und er saftig bleibt.

Sauce zubereiten: In einem Topf die Butter schmelzen, den Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten. Dann das Mehl einrühren und nach und nach die Milch hinzufügen, bis die Sauce eindickt. Parmesan unterrühren, bis die Sauce schön cremig ist.

Servieren: Den Fleischlaib in Scheiben schneiden, mit der Sauce überziehen und nach Belieben mit Petersilie und zusätzlichem Parmesan garnieren.