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Herzhafter Rinder- und Schweinefleischauflauf für Liebhaber von Komfortnahrung

Herzhafter Rinder- und Schweinefleischauflauf für wahre Genussliebhaber

Herzhafter Rinder- und Schweinefleischauflauf für Liebhaber von Komfortnahrung, ideal für gesellige Familientreffen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 1 hour
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Hausmannskost
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Fleischmasse
  • 500 g Rinderhackfleisch sorgt für Struktur und herzhaften Geschmack
  • 500 g Schweinehackfleisch trägt zur Feuchtigkeit und Zartheit bei
  • 100 g Paniermehl kann durch Panko ersetzt werden
  • 200 ml Milch laktosefreie Milch ist eine gute Option
  • 1 Stück Ei bindet die Zutaten
  • 1 Stück Zwiebel, gehackt verleiht beim Anbraten Süße
  • 2 Zehen Knoblauch, gehackt sorgt für einen kräftigen Geschmack
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
Für die Glasur
  • 200 g Ketchup kann durch Barbecue-Sauce ersetzt werden
  • 50 g brauner Zucker fügt der Glasur eine süße Note hinzu
  • 2 EL Apfelessig sorgt für Säure

Equipment

  • Backblech
  • Kastenform
  • Schüssel

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 190°C (375°F) vor.
  2. Paniermehl einweichen: Mischen Sie in einer Schüssel das Paniermehl mit der Milch und lassen Sie es 5-10 Minuten einweichen.
  3. Fleischmischung herstellen: Kombinieren Sie in einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, Schweinehackfleisch, Ei, Zwiebel, Knoblauch und Gewürze mit dem eingeweichten Paniermehl.
  4. Laib formen: Formen Sie die Mischung zu einem Laib auf ein gefettetes Backblech oder in eine Kastenform.
  5. Glasur zaubern: Vermischen Sie Ketchup, braunen Zucker und Apfelessig in einer separaten Schüssel.
  6. Erste Glasur auftragen: Geben Sie die Hälfte der Glasur über den Fleischlaib und backen Sie ihn für 45 Minuten.
  7. Nachglasur auftragen: Pinseln Sie die restliche Glasur auf den Laib und backen Sie für weitere 15-20 Minuten, bis die Innentemperatur 71°C (160°F) erreicht.
  8. Ruhen lassen: Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen für etwa 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 7gVitamin A: 500IUVitamin C: 5mgCalcium: 100mgIron: 4mg

Notes

Optional: Servieren Sie den Auflauf mit cremigem Kartoffelpüree oder grünen Bohnen.

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