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Irisches Eintopf mit Rindfleisch

Herzhaftes Irisches Eintopf mit Rindfleisch für gemütliche Abende

Ein herzhaftes Irisches Eintopf mit Rindfleisch, perfekt für kalte Winterabende.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Irisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Eintopf
  • 800 g Rinderschulter oder Nacken ersetze es durch Lamm für eine traditionelle Variante
  • 4 Knoblauchzehen frisch ist am besten
  • 2 Zwiebeln gelbe Zwiebeln bevorzugt
  • 2 Stängel Staudensellerie oder Lauch für eine mildere Note
  • 3 Karotten oder Pastinaken verwenden
  • 500 g Kartoffeln festkochende Kartoffeln für bessere Textur
  • 2 Pastinake oder durch mehr Karotten ersetzen
  • 2 EL Sonnenblumenöl oder Olivenöl verwenden
  • 2 EL Tomatenmark reichhaltige Tomatensauce als Ersatz
  • 330 ml Irisches Schwarzbier oder Malzbier für alkoholfreie Version
  • 1 l Rinderbrühe oder Gemüsebrühe für vegane Option
  • 2 Zweige Rosmarin getrockneter Rosmarin ist eine Alternative
  • 2 Zweige Thymian getrockneter Thymian funktioniert ebenfalls
  • 2 Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer

Equipment

  • Bräter

Method
 

Zubereitung
  1. Schneide das Rindfleisch in mundgerechte Stücke und tupfe es damit trocken.
  2. Würfle die Knoblauchzehen und Zwiebeln; schneide die Karotten, Pastinaken und Kartoffeln in kleine Stücke und lege sie in kaltes Wasser.
  3. Erhitze Öl in einem Bräter und brate das Rindfleisch in Portionen an, bis es goldbraun ist.
  4. Brate die gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch im gleichen Bräter an, bis sie weich sind – ca. 3-5 Minuten.
  5. Gib die Karotten und Pastinake dazu und brate alles zusammen weiter für etwa 5 Minuten.
  6. Reduziere die Hitze und füge das Tomatenmark hinzu, rühre alles gut um.
  7. Lösche mit Schwarzbier ab und fülle dann mit Rinderbrühe auf, bringe die Mischung zum Kochen.
  8. Gib das zuvor angebratene Rindfleisch zurück in den Topf und füge die Rosmarin-, Thymian- und Lorbeerblätter hinzu.
  9. Würze mit Salz und Pfeffer und lasse den Eintopf bei mittlerer Hitze 90-120 Minuten köcheln.
  10. Füge die Kartoffeln in den letzten 10-15 Minuten der Kochzeit hinzu und schmecke ab.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 50gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 1000mgFiber: 5gSugar: 7gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Serviere das Eintopf warm mit knusprigem Brot.

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