In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit einem Handmixer auf mittlerer Stufe schaumig schlagen, bis sie leicht und cremig ist. Dies dauert etwa 2 Minuten.

Nach und nach den Granulat- und den braunen Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.

Das Eigelb und den Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung geben und gründlich verrühren.

In einer separaten Schüssel das Mehl, die Speisestärke und das Salz gut vermischen.

Bei niedriger Geschwindigkeit die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und per Hand fertig mischen.

Den Teig mit einem Esslöffel abstechen und zu gleich großen Kugeln formen. Optional in Zucker wälzen und mit dem Daumen ein Loch in die Mitte drücken.

Die geformten Teigkugeln für 30 Minuten in das Gefrierfach legen.

Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen und die Marmelade in der Mikrowelle leicht erwärmen.

Die Kekse auf ein Backblech legen, die Daumenmulden mit Marmelade füllen und 11 Minuten backen.

Die Kekse auf einem Gitterrost abkühlen lassen.