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Himbeer-Streusel-Muffins

Himbeer-Streusel-Muffins – Dein perfekter Frühstücksgenuss

Köstliche Himbeer-Streusel-Muffins, die einfach zuzubereiten sind und perfekt für den Frühstücksgenuss geeignet sind.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Muffins
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Allzweckmehl Vollkornmehl kann eine gesündere Alternative sein.
  • 150 g Zucker Brauner Zucker sorgt für einen tiefen Geschmack.
  • 1 EL Backpulver Unbedingt frisch verwenden.
  • 1 TL Salz Verstärkt den Geschmack.
  • 100 g Ungesalzene Butter Kann durch geschmolzenes Kokosöl ersetzt werden.
  • 1 Ei Ein Flaxei kann für eine vegane Variante verwendet werden.
  • 150 g Naturjoghurt Griechischer Joghurt sorgt für zusätzlichen Proteingehalt.
  • 200 g Frische Himbeeren Gefrorene Himbeeren sind ebenfalls einsetzbar.
Für die Streusel
  • 100 g Mehl Immer kalt verwenden.
  • 50 g Zucker Kann mit braunem Zucker gemischt werden.
  • 75 g Butter Soll kalt und gewürfelt sein.
  • 1 TL Zimt Kann nach Geschmack angepasst werden.

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüssel
  • Backofen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor und bereite ein Muffinblech mit Papierförmchen vor.
  2. Vermische in einer Schüssel das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut miteinander.
  3. In einer anderen Schüssel kombinierst du die geschmolzene Butter, das Ei, den Joghurt und den Vanilleextrakt.
  4. Füge die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und falte sie vorsichtig unter.
  5. Hebe die frischen Himbeeren sanft unter den Teig.
  6. Für die Streusel mischst du das Mehl, den Zucker, die kalte Butter und den Zimt.
  7. Verteile den Muffinteig gleichmäßig in die vorbereiteten Förmchen und gib die Streusel obendrauf.
  8. Backe die Muffins 20-25 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  9. Lass die Muffins auf einem Gitterrost abkühlen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 25mgSodium: 150mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Diese Muffins sind vielseitig und können mit anderen Beeren zubereitet werden. Sie schmecken köstlich mit einem Klecks frischem Joghurt.

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