Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Sauté die gehackte Zwiebel, bis sie klar ist, und füge dann den Knoblauch hinzu und brate ihn 1-2 Minuten lang, bis er duftet. Lass die Mischung abkühlen.

In einer großen Schüssel das Rinderhackfleisch, das Schweinehackfleisch, das Paniermehl, die Milch, die Eier, die italienische Gewürzmischung, Salz, Pfeffer und die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung vermengen. Zart mischen, um ein Überarbeiten zu vermeiden.

Heize den Ofen auf 190°C vor. Forme die Mischung zu einem Laib und lege ihn in eine gefettete Kastenform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Backe das Fleischbrot 45-55 Minuten lang, bis die Innentemperatur 71°C erreicht und die Außenseite goldbraun ist.

Lass das Fleischbrot nach dem Backen 10 Minuten ruhen, bevor du es schneidest, damit sich die Säfte verteilen können.

In einem Topf die Butter schmelzen, den Knoblauch anschwitzen, das Mehl einrühren und dann nach und nach Sahne oder Milch hinzufügen, bis die Sauce eindickt. Den Parmesan unterrühren, bis er geschmolzen ist.

Schneide das Fleischbrot, träufle die Sauce darüber und garniere es mit frischer Petersilie.