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Hühner-Kartoffelsuppe

Hühner-Kartoffelsuppe für kalte Tage genießen

Diese Hühner-Kartoffelsuppe ist eine schnelle und gesunde Wahl für kalte Tage und begeistert die ganze Familie.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 500 g Hähnchenbrustfilet für die vegetarische Variante durch Kichererbsen ersetzen
  • 400 g Kartoffeln stärkehaltige Sorten sind am besten geeignet
  • 2 Karotten können durch Erbsen oder Sellerie ersetzt werden
  • 1 Zwiebel Schalotten sind eine gute Alternative
  • 2 Knoblauchzehen frisch ist ideal, kann aber auch durch Knoblauchpulver ersetzt werden
  • 1 l Hühnerbrühe vegetarische Brühe ist eine gute, milchfreie Alternative
  • 100 ml Sahne Kokosmilch oder andere pflanzliche Sahne eignen sich gut als Ersatz
  • 2 EL Olivenöl alternativ können Sonnenblumen- oder Rapsöl verwendet werden
  • 1 TL getrockneter Thymian frischer Thymian ist ideal, getrockneter funktioniert jedoch auch gut
  • 1 TL Paprikapulver nach Belieben anpassen
  • Salz nach Geschmack anpassen
  • Pfeffer nach Geschmack anpassen

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritte
  1. Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge 1 gehackte Zwiebel und 2 gehackte Knoblauchzehen hinzu und dünste sie für etwa 3-4 Minuten, bis die Zwiebel weich und durchsichtig ist.
  2. Gib 500 g gewürfeltes Hähnchenbrustfilet in den Topf und brate es für 5-7 Minuten an, bis es goldbraun und durchgegart ist.
  3. Füge 400 g gewürfelte Kartoffeln und 2 gewürfelte Karotten hinzu und dünste sie für etwa 5 Minuten.
  4. Gieße 1 Liter Hühnerbrühe in den Topf und rühre 1 Teelöffel getrockneten Thymian sowie 1 Teelöffel Paprikapulver ein.
  5. Bring die Mischung zum Kochen und lasse die Suppe auf niedriger Stufe 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist.
  6. Füge das angebratene Hähnchen und 100 ml Sahne hinzu und lasse die Suppe für weitere 5 Minuten köcheln.
  7. Schmecke die Suppe ab und passe die Würze mit Salz und Pfeffer an. Serviere die Suppe heiß.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 150IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Die Suppe kann glutenfrei zubereitet werden und ist auch in einer vegetarischen Variante möglich.

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