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Irisches Speck-, Kohl- und Kartoffelsuppe

Irische Speck-, Kohl- und Kartoffelsuppe: Gemütlich und Herzhaft

Genieße diese herzhafte irische Speck-, Kohl- und Kartoffelsuppe, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Abendessen
Cuisine: Irisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 200 g Bacon Du kannst auch Truthahnbacon für eine fettärmere Variante verwenden.
  • 1 Zwiebel Hier gibt es keine notwendigen Alternativen.
  • 500 g Kohl Savoyer Kohl bietet zusätzliche Zartheit.
  • 500 g Kartoffeln Mischung von Sorten ist möglich.
  • 2 Karotten Alternativ können auch andere Wurzelgemüse wie Pastinaken verwendet werden.
  • 1 l Hühnerbrühe Gemüsebrühe ist eine gute leichte Alternative.
  • 1 Lorbeerblatt Vor dem Servieren unbedingt entfernen.
  • nach Geschmack Küchenmeistersalz Passe die Menge immer deinem persönlichen Vorlieben an.
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer Passe die Menge immer deinem persönlichen Vorlieben an.
  • einige Blätter Petersilie Kann nach Belieben weggelassen werden.

Equipment

  • Topf

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze den Bacon 5-7 Minuten knusprig braten. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und das Fett im Topf lassen.
  2. Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten anschwitzen, bis sie durchscheinend ist. Dann die Karotten hinzufügen und zusätzlich 2 Minuten braten.
  3. Die gewürfelten Kartoffeln und den gehackten Kohl untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 3-4 Minuten weitergaren, bis sie leicht weich sind.
  4. 4-5 Tassen Hühnerbrühe dazugeben und ein Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15-20 Minuten simmern lassen, bis Kartoffeln und Kohl zart sind.
  5. Den Bacon zurück in den Topf geben. Nach Belieben abschmecken. Lorbeerblatt entfernen, in Schalen schöpfen und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 750IUVitamin C: 35mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Ein Spritzer Zitronensaft kann für zusätzlichen Frischegeschmack sorgen. Die genauen Mengen sind im Rezeptkarte unten aufgeführt.

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