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Italienische Gemüsesuppe

Italienische Gemüsesuppe: Gesund & herzhaft genießen

Diese Italienische Gemüsesuppe ist gesund, vegan und einfach zuzubereiten – der perfekte Genuss für kältere Tage.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Abendessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 Esslöffel Olivenöl Verleiht der Suppe einen reichen Geschmack
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 2 Stück Karotten gewürfelt
  • 2 Stücke Selleriestangen gewürfelt
  • 1 Stück Zucchini gewürfelt
  • 1 Stück Kartoffel gewürfelt
  • 2 Stück Tomaten gewürfelt
  • 1 Liter Gemüsebrühe natriumarme Variante empfohlen
  • 150 Gramm Grüne Bohnen geschnitten
  • 100 Gramm Erbsen optional
Für die Gewürze
  • 1 Teelöffel Getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel Getrockneter Basilikum
  • 2 Stücke Lorbeerblätter
  • nach Salz nach Geschmack
  • nach Pfeffer nach Geschmack
Für die Garnitur
  • 50 Gramm Frisch geriebener Parmesan optional

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Erhitze in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Olivenöl, bis es leicht schimmert (1-2 Minuten).
  2. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie für etwa 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.
  3. Gib die gewürfelten Karotten, Sellerie, Zucchini und Kartoffel in den Topf und brate sie für ca. 5-7 Minuten an.
  4. Incorporiere die gewürfelten Tomaten und die Gemüsebrühe, bringe zum Kochen (ca. 5 Minuten).
  5. Reduziere die Hitze und füge die Grünen Bohnen, Erbsen, Oregano, Basilikum und Lorbeerblätter hinzu; lasse für 25-30 Minuten köcheln.
  6. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab und passe die Gewürze nach Geschmack an.
  7. Serviere die heiße Suppe in Schalen, optional mit frisch geriebenem Parmesan.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 220kcalCarbohydrates: 30gProtein: 6gFat: 9gSaturated Fat: 1.5gSodium: 350mgPotassium: 650mgFiber: 8gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 30mgCalcium: 6mgIron: 10mg

Notes

Frische Zutaten sind wichtig für das Aroma. Variieren Sie das Gemüse nach Saison und persönlichen Vorlieben.

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