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Italienische Sommersonne Suppe

Italienische Sommersonne Suppe: Leicht & Lecker für jeden Tag

Die Italienische Sommersonne Suppe vereint frisches Gemüse und würzige Wurst für ein köstliches Sommergericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Grundzutaten
  • 400 g Italienische Wurst verleiht der Suppe eine herzhaft-würzige Note; kann durch Putenwurst oder ganz weggelassen werden für eine vegetarische Variante.
  • 400 g Gewürfelte Tomaten liefern die Basis für Geschmack und Feuchtigkeit; frische Tomaten sind in der Saison besonders aromatisch.
  • 200 g Weiße Bohnen bieten Protein und eine cremige Textur; Cannellini oder große nordische Bohnen sind ausgezeichnete Alternativen.
  • 2 mittelgroße Zucchini sorgt für Frische und eine leichte Konsistenz; gelbe Zucchini kann als Variation verwendet werden.
  • 1 l Hühnerbrühe bereichert die Suppe geschmacklich; Gemüsebrühe eignet sich hervorragend für eine vegetarische Variante.
  • 100 g Sauerrahm fügt Cremigkeit und einen leichten, säuerlichen Geschmack hinzu; kann für eine leichtere Suppe weggelassen oder durch griechischen Joghurt ersetzt werden.

Equipment

  • Großer Suppentopf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze in einem großen Suppentopf die italienische Wurst, bis sie goldbraun ist. Rühre gelegentlich um, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen und die Aromen freizusetzen.
  2. Gib die gewürfelten Tomaten und die Zucchini in den Topf. Sauté die Mischung kurz, um die Aromen zu intensivieren und das Gemüse leicht zu garen.
  3. Füge die weißen Bohnen und die Hühnerbrühe hinzu. Rühre alles gut um und bringe die Suppe zum Simmern.
  4. Lass die Suppe 30 Minuten lang köcheln, bis das Gemüse zart, aber noch knackig ist. Achte darauf, nicht zu lange zu kochen!
  5. Rühre vor dem Servieren den Sauerrahm ein, um der Suppe zusätzliche Cremigkeit zu verleihen. Serviere sie heiß und genieße die Aromen!
  6. Optional: Garniere die Suppe mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 34gProtein: 18gFat: 12gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 60mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 8gSugar: 6gVitamin A: 1500IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Die genauen Mengen findest du in der Rezeptkarte weiter unten.

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