Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Fügen Sie 250 g Fettuccine oder Linguine hinzu und kochen Sie die Pasta 8-10 Minuten, bis sie al dente ist. Heben Sie eine Tasse des Kochwassers auf, lassen Sie die Pasta abtropfen und stellen Sie sie beiseite.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die fein gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für 3-4 Minuten, bis sie transparent ist. Geben Sie den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Paprika dazu und braten Sie diese Mischung für weitere 2-3 Minuten.

Erhöhen Sie die Hitze auf mittel-hoch und fügen Sie 500 g große Garnelen in die Pfanne. Würzen Sie die Garnelen mit Salz, Pfeffer und 1 Esslöffel Jamaican Jerk Gewürz. Kochen Sie die Garnelen 3-4 Minuten lang.

Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie 400 ml Kokosnussmilch und 1 Esslöffel frischen Limettensaft in die Pfanne hinzu. Lassen Sie die Mischung 3-5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.

Geben Sie die abgetropfte Pasta in die Pfanne zu den Garnelen und der cremigen Soße. Mischen Sie alles gründlich.

Servieren Sie die Jamaikanische Garnelen-Pasta heiß in tiefen Tellern. Garnieren Sie das Gericht mit frisch gehacktem Koriander und Limettenspalten.