Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Koche die Fettuccine nach den Anweisungen auf der Verpackung bis sie al dente sind, was normalerweise etwa 8–10 Minuten dauert. Gieße die Fettuccine in ein Sieb ab und bewahre etwas Nudelwasser auf.

Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Esslöffel Olivenöl. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 2–3 Minuten, bis die Zwiebel glasig wird.

Gib die geschnittenen Paprikastreifen in die Pfanne und brate sie für weitere 3–4 Minuten, bis sie weich werden.

Füge die geschälten und entdarmten Garnelen hinzu und koche sie für 3–4 Minuten, bis sie rosa sind.

Streue das Jerk-Gewürz, Paprika, frischen Thymian, schwarzen Pfeffer und Salz darüber und mische alles gut. Lass die Aromen 1–2 Minuten köcheln.

Reduziere die Hitze und gieße die Schlagsahne in die Pfanne. Lasse die Sauce 2–3 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.

Füge den geriebenen Parmesan hinzu und rühre kontinuierlich, bis er geschmolzen ist.

Gib die gekochten Fettuccine in die Pfanne und mische sie gut unter die Sauce.

Serviere das Jerk Garnelen Fettuccine heiß auf Tellern und garniere es mit frisch gehackter Petersilie.