Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180°C (356°F) im Ober-/Unterhitze-Modus vor. So ist er bereit für den Kuchen, wenn du ihn fertig hast.

Zutaten vermengen: In einer großen Rührschüssel kombinierst du den Naturjoghurt, die Eier, den Süßstoff, das Vanilleextrakt, das Backpulver, das Kokosmehl oder Mandelmehl, das Salz und den Zitronensaft. Rühre alles gut um, bis die Masse homogen ist.

Konsistenz anpassen: Wenn der Teig zu dick ist, füge einen Schuss Milch oder Wasser hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Früchte einarbeiten: Füge vorsichtig die gewählten Früchte hinzu und falte sie behutsam unter den Teig, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

In die Form gießen: Gieße den Teig in eine gefettete Backform und glatt die Oberfläche. Backe den Kuchen für 35-45 Minuten. Überprüfe die Garprobe mit einem Zahnstocher – er sollte sauber herauskommen.

Abkühlen lassen: Lass den Kuchen einige Minuten in der Form auskühlen, bevor du ihn auf ein Kuchengitter legst, um vollständig abzukühlen.