Kabeljau Piccata in nur 30 Minuten zubereitet

Kabeljau Piccata ist ein köstliches, gesundes Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 2 portionen

Course: Mittagessen

Cuisine: Glutenfrei, Paleo

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Kabeljau

2 filets Kabeljau alternativ Heilbutt oder Thunfisch
1 Tasse Mandelmehl alternativ Reis- oder normales Mehl
1 TL Salz

Für die Sauce

2 EL Olivenöl extra vergine alternativ Ghee
1 EL Traubenkernöl kann durch Avocadoöl ersetzt oder weggelassen werden
1/2 Tasse Hühnerbrühe ersetzbar durch Gemüsebrühe
2 EL Zitronensaft unverzichtbar
1 EL Kapern kann weggelassen werden
2 EL frische Petersilie oder andere Kräuter

Equipment

Pfanne
flache Schüssel

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Spüle die Kabeljaufilets gründlich unter kaltem Wasser und tupfe sie mit Küchenpapier trocken. Vermische das Mandelmehl mit einer Prise Salz und tauche die Kabeljaufilets darin.
Erhitze in einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Traubenkernöl. Brate die Kabeljaufilets 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
Gib in die Pfanne 1/2 Tasse Hühnerbrühe, 2 Esslöffel Zitronensaft und 1 Esslöffel Kapern. Köcheln lassen, bis die Sauce um die Hälfte reduziert ist (3-5 Minuten).
Rühre das restliche Traubenkernöl in die Sauce ein, lege die Kabeljaufilets zurück in die Pfanne, um sie zu erwärmen. Serviere auf Tellern mit frischer Petersilie.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 12gProtein: 28gFat: 20gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 100IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Die Verwendung von frischem Fisch sorgt für den besten Geschmack. Achte darauf, die Sauce nicht zu lange zu köcheln, um Bitterkeit zu vermeiden.

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