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Kantonesisch gedämpfter Lachs

Kantonesisch gedämpfter Lachs in 10 Minuten

Kantonesisch gedämpfter Lachs ist ein gesundes, leichtes Gericht, das in weniger als 10 Minuten zubereitet wird.
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Prep Time 5 minutes
Cook Time 6 minutes
Total Time 11 minutes
Servings: 2 Filets
Course: Abendessen
Cuisine: Kantonesisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Lachs
  • 340 g Lachs Verwende frische oder hochwertige Filets für das beste Aroma und die beste Textur.
  • 2 Esslöffel Ingwer In Streifen oder püriert.
  • 2 Frühlingszwiebeln Diagonal in 2,5 cm Stücke geschnitten; plus mehr zur Garnierung.
Für die Sauce
  • 1 Esslöffel Shaoxing Wein Kann durch trockenen Sherry ersetzt werden.
  • 2 Teelöffel Hellsojasauce Wähle eine natriumarme Variante, falls du auf den Salzgehalt achten möchtest.
  • 1 Teelöffel Dunkle Sojasauce Kann reduziert oder weggelassen werden.
  • 1 Esslöffel Austernsauce Vegane Alternativen sind verfügbar.

Equipment

  • Dampfgarer

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. In einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Sauce vermischen: Shaoxing-Wein, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Austernsauce. Rühre die Mischung gut um.
  2. Lege die Lachsfilets in eine hitzebeständige Schale und streue den vorbereiteten Ingwer und die diagonalen Frühlingszwiebeln gleichmäßig darüber. Gieße die Sauce über den Lachs und lass sie marinieren.
  3. Richte einen Dampfgarer ein und bringe Wasser zum Kochen. Platziere die Schale mit dem marinierten Lachs in den Dampfgarer und dämpfe den Lachs 5-6 Minuten.
  4. Lasse den Dampfgarer weiterhin abgedeckt, um den Lachs für eine weitere Minute sanft zu garen.
  5. Garnieren mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln vor dem Servieren. Serviere ihn warm auf einem Bett von fluffigem Reis.

Nutrition

Serving: 170gCalories: 350kcalCarbohydrates: 10gProtein: 40gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 600mgSugar: 1gVitamin A: 10IUVitamin C: 2mgCalcium: 5mgIron: 2mg

Notes

Achte darauf, frischen Lachs und frischen Ingwer zu verwenden. Verwende einen Timer, um den Lachs nicht zu überdämpfen.

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