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Karotten Gurken Band Salat: Ein Erfrischendes & Gesundes Rezept

Karotten Gurken Band Salat: Frisch, Gesund und Schnell Genießen

Karotten Gurken Band Salat: Ein erfrischendes und gesundes Rezept mit knackigen Gurken und süßen Karotten, in einer köstlichen Vinaigrette.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Gesund, Hausgemacht
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Salatzutaten
  • 3 Stück Karotten oder Zucchini
  • 2 Stück Englische Gurken oder persische Gurken
  • 1 Bund Frischer Dill oder Minze/Petersilie
  • 1 Stück Rote Zwiebel oder Frühlingszwiebeln
Dressing
  • 4 EL Olivenöl oder Avocadoöl
  • 2 EL Apfelessig oder Reisessig
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup für vegan
  • 1 TL Dijon-Senf oder ganzkörniger Senf
  • 1 Zehe Knoblauch oder Knoblauchpulver
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Topping (optional)
  • 50 g Geröstete Kürbis-/Sonnenblumenkerne oder Nüsse

Equipment

  • Gemüseschäler
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Karotten vorbereiten: Mit einem Gemüseschäler lange, dünne Ribbons aus den Karotten erstellen, während du sie beim Schälen drehst.
  2. Gurken vorbereiten: Schäle die Gurken ebenfalls in Ribbons.
  3. Rote Zwiebel vorbereiten: Dünn schneiden und in kaltem Wasser einweichen, um den Geschmack abzumildern.
  4. Dill hacken: Frischen Dill fein hacken.
  5. Vinaigrette zubereiten: In einer Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig und Dijon-Senf gut verrühren.
  6. Knoblauch hinzufügen: Den Knoblauch fein hacken und unter die Vinaigrette mischen.
  7. Würzen und emulgieren: Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und gut schütteln oder rühren.
  8. Gemüse kombinieren: In einer großen Schüssel die Karottenribbons, Gurkenribbons, rote Zwiebel und Dill vorsichtig vermengen.
  9. Salat anrichten: Das Dressing über die Salatzutaten gießen und vorsichtig durchmischen.
  10. Toppings hinzufügen: Die optionalen Kerne für zusätzlichen Crunch darüberstreuen.
  11. Kühlen (optional): Für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  12. Servieren und genießen: Richte deinen frischen Salat an und genieße.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 15gProtein: 2gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 50mgPotassium: 400mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 700IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern garnieren für zusätzlichen Geschmack und Farbe.

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