Waschen und würfeln Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke. Blanchieren Sie die Kartoffeln in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser für etwa 10 Minuten und lassen Sie sie anschließend abtropfen.

Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne. Fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles für 4-5 Minuten an.

Geben Sie das Rinderhackfleisch in die Pfanne und braten Sie es 6-8 Minuten unter ständigem Rühren, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Würzen Sie das Fleisch.

Fügen Sie die gewürfelte rote Paprika und die Erbsen hinzu und kochen Sie das Gemüse für 5 Minuten.

Erhitzen Sie erneut 2 Esslöffel Olivenöl in einer separaten Pfanne und braten Sie die blanchierten Kartoffelwürfel für 8-10 Minuten, bis sie knusprig sind.

Kombinieren Sie die knusprigen Kartoffeln mit der Hackfleisch-Gemüse-Mischung und erhitzen Sie alles zusammen für 3-4 Minuten.