Hähnchen vorbereiten: Schneiden Sie die Hähnchenbrust längs in Cutlets und klopfen Sie sie auf eine gleichmäßige Dicke. Würzen Sie beide Seiten mit Salz und Pfeffer.

Panierstation einrichten: Stellen Sie drei Schalen auf: eine mit Mehl, eine mit dem verquirlten Ei und eine mit Panko, Romano-Käse, Petersilie und Zitronenschale.

Hähnchen panieren: Wenden Sie jedes Cutlet zuerst im Mehl, tauchen es dann ins Ei und überziehen es anschließend gründlich mit der Panko-Mischung.

Hähnchen braten: Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie jedes Cutlet 4-5 Minuten pro Seite, bis es goldbraun ist.

Käse schmelzen: Belegen Sie jedes Cutlet mit geriebenem Mozzarella und lassen den Käse 2-3 Minuten schmelzen.

Garnieren und servieren: Garnieren Sie mit frischer Petersilie und Zitronenscheiben und servieren Sie sofort.