Reis vorbereiten: Spüle den Rundkornreis unter kaltem Wasser so lange, bis das Wasser klar ist. Koche den Reis nach Anleitung.

Fleisch klopfen: Lege die Schweinefilets zwischen Frischhaltefolie und klopfe sie auf eine Dicke von einem halben Zoll.

Panierstation einrichten: Bereite drei Schalen mit Mehl, verquirltem Ei und Panko-Bröseln vor.

Katsu panieren: Wälze das Fleisch zuerst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Panko-Bröseln.

Katsu frittieren: Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate die Katsu 4-5 Minuten auf jeder Seite.

Abtropfen und servieren: Lass die Katsu auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie auf dem Reis mit Sauce und Garnituren.