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Khasta Mathri Rezept/Punjabi Mathiya

Khasta Mathri Rezept für perfektes Teevergnügen

Entdecken Sie das Rezept für Khasta Mathri, einen knusprigen indischen Snack, perfekt für Teepausen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Indisch
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Vollkornmehl (Atta) Kann durch Allzweckmehl ersetzt werden.
  • 100 g Semolina (Sooji) Kein direkter Ersatz empfohlen.
  • 100 g Frische Fenchelblätter (Methi) Kann durch getrocknete Kasuri Methi ersetzt werden.
  • 1 TL Ajwain-Samen (Caraway) Optional, aber empfehlenswert.
  • 1 TL Nigella-Samen (Kalonji) Kann weggelassen werden.
  • 1 TL Fenchelsamen Optional, kann weggelassen werden.
  • 1 TL Rotes Chilipulver Nach Geschmack anpassen.
  • 1 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Nach Geschmack verwenden.
  • 1 TL Salz Nach diätetischen Bedürfnissen anpassen.
  • 80 ml Öl (für Teig und Frittieren) Verwenden Sie Pflanzenöl oder Ghee.
  • Wasser Nach Bedarf Für die richtige Konsistenz des Teigs.

Equipment

  • Schüssel
  • Pfanne
  • Schaumlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Reinigen Sie die frischen Fenchelblätter gründlich und schneiden Sie sie fein.
  2. Vermengen Sie in einer großen Schüssel das Vollkornmehl, die Semolina und die Gewürze.
  3. Fügen Sie das Öl zu den trockenen Zutaten hinzu und reiben Sie es ein, bis eine krümelige Textur entsteht.
  4. Mischen Sie die Fenchelblätter in die Teigmischung und kneten Sie vorsichtig.
  5. Teilen Sie den Teig in kleine Portionen und formen Sie sie zu flachen Scheiben.
  6. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Öl und frittieren Sie die Mathris bis sie goldbraun sind.
  7. Lassen Sie die Mathris auf Küchentüchern abtropfen.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 6gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 2gSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 2gVitamin C: 1mgCalcium: 2mgIron: 8mg

Notes

Die Mathris können gut eingefroren werden und bleiben so frisch verfügbar.

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