Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Füge die gehackten Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzu und brate sie 5-7 Minuten an, bis sie duften und weich sind.

Füge das Rinderhackfleisch hinzu und zerteile es mit einem Kochlöffel. Brate das Fleisch 5-6 Minuten lang, bis es vollständig gebräunt ist.

Rühre den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark ein; koche sie 1-2 Minuten, bis sie duften.

Gieße den Rotwein in die Pfanne, während du den Boden abkratzt, um alle geschmackvollen Reste zu lösen. Lass die Mischung 3-4 Minuten köcheln.

Mische die gequetschten Tomaten, den Oregano, Salz und Pfeffer dazu. Lasse die Sauce bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln.

Koche meanwhile in einem großen Topf gesalzenes Wasser und koche die Pasta nach Anleitung al dente.

Vereine die abgetropfte Pasta mit der Sauce in der Pfanne und füge nach Bedarf das aufbewahrte Nudelwasser hinzu.

Rühre die Sahne ein und lasse alles gut vermengen.

Serviere die Pasta mit frischem Basilikum und frisch geriebenem Parmesan obendrauf.