Butter schmelzen: Beginne damit, die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zu schmelzen, bis sie schäumt und leicht goldbraun ist.

Mehl hinzufügen: Rühre das Mehl langsam ein und koche es kurz unter ständigen Rühren, bis es leicht goldbraun wird und einen nussigen Duft verströmt.

Milch hinzufügen: Gieße langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden, bis die Béchamelsauce dick und cremig ist; füge Senf, Salz und Pfeffer hinzu.

Sandwich zusammenstellen: Verteile die Béchamelsauce auf einer Scheibe Brot, belege sie mit Schinken und Gruyère, und lege eine weitere Scheibe Brot darauf.

Toasten: Buttere die Außenseiten des Sandwichs und brate es in einer Pfanne bei niedriger Hitze, bis es goldbraun und knusprig ist (3-4 Minuten pro Seite).

Servieren: Schneide das Sandwich diagonal in zwei Hälften und genieße es warm.