Klassischer Hackbraten mit Pilzsauce – Ein Komfortessen, das begeistert

Klassischer Hackbraten mit reichhaltiger Pilzsauce – Komfortessen vom Feinsten.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 20

Cook Time 1 10

Ruhen lassen 10

Total Time 1 40

Servings: 6 Scheiben

Course: Abendessen

Cuisine: Deutsch

Calories: 350

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für den Hackbraten

1 lb Rinderhackfleisch Eine Mischung von 80 % magerem Fleisch wird empfohlen.
½ lb Schweinehackfleisch Kann durch Putenfleisch oder Kalbfleisch ersetzt werden.
1 Tasse Semmelbrösel Panko oder glutenfreie Semmelbrösel sind möglich.
½ Tasse Milch Sorgt für Feuchtigkeit.
1 große Zwiebel Fein gehackt.
3 Stück Knoblauch Geht vor dem Mischen in die Pfanne.
2 Stück Eier Binden die Zutaten.
2 EL Worcestershiresauce
1 EL Dijonsenf
1 EL Balsamico-Essig
2 EL Frische Petersilie Hacken.
1 TL Thymian Frisch oder getrocknet.
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer

Für die Pilzsauce

3 EL Butter
8 oz Champignons In Scheiben geschnitten.
2 EL Mehl Für das Roux.
2 Tassen Rinderbrühe Kann durch Hühner- oder Gemüsebrühe ersetzt werden.
1 EL Sojasauce Optional.
2 EL Schlagsahne Optional.
½ TL Thymianblätter
Salz und Pfeffer Nach Geschmack.

Equipment

Ofen
Pfanne
Schüssel
Backblech
Kastenform

Method

Zubereitung

Ofen vorheizen auf 350°F (175°C).
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis sie weich sind (ca. 5 Minuten).
Semmelbrösel in Milch für 5 Minuten einweichen.
In einer großen Schüssel alle Zutaten vermengen.
Mischung zu einem Laib formen und auf ein Backblech oder in eine Kastenform geben.
Hackbraten 50–70 Minuten backen, bis die Innentemperatur 160°F (71°C) erreicht.
Hackbraten 10 Minuten ruhen lassen, bevor er aufgeschnitten wird.
Champignons in Butter anbraten, Mehl dazugeben und Brühe einrühren, bis sie dick wird.
Servieren Sie den Hackbraten mit der Pilzsauce.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Optional mit frischer Petersilie garnieren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!