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Klassischer Hackbraten

Klassischer Hackbraten: Saftig, leicht für jeden Geschmack

Klassischer Hackbraten ist ein vielseitiges und herzhaftes Gericht, das Erinnerungen an Familienessen weckt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Ruhzeit 15 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 6 Scheiben
Course: Abendessen
Cuisine: Hausmannskost
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Fleisch und Bindemittel
  • 500 g Rinderhackfleisch Substitution: Putenhackfleisch möglich
  • 2 Stück Eier
  • 1 Stück Zwiebel Substitution: Schalotten oder Lauch
  • 2 Zehen Knoblauch Substitution: Knoblauchpulver möglich
  • 100 ml Milch Substitution: Sahne oder Mandelmilch möglich
  • 100 g Paniermehl Substitution: Mandelmehl oder zerstoßene Schweinekrusten für glutenfrei
  • 60 ml Ketchup Zusätzlich für die Glasur
  • 1 Bund Petersilie Kann weggelassen werden
  • 1 EL Worcestershire-Sauce Substitution: Sojasauce für glutenfrei
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2 TL Italienische Kräuter Substitution: Oregano oder Basilikum möglich
  • 1 TL Brauner Zucker Kann weggelassen werden
  • 1 EL Weißer Essig
  • 1 TL Knoblauchpulver Optional

Equipment

  • Backofen
  • Schüssel
  • Kastenform
  • Fleischthermometer

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.
  2. Vermenge Rinderhackfleisch, Zwiebel, Eier, Milch, Paniermehl, Knoblauch, 60 ml Ketchup, Petersilie, Worcestershire-Sauce, Salz, Pfeffer und italienische Kräuter in einer großen Schüssel.
  3. Forme die Mischung zu einem kompakten Laib und lege ihn in eine leicht gefettete Kastenform.
  4. Vermische für die Glasur Ketchup, braunen Zucker, weißen Essig und optional Knoblauchpulver.
  5. Backe den Hackbraten für etwa 45 Minuten und bestreiche ihn während der letzten 15 Minuten mit der Glasur.
  6. Nutze ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass die Innentemperatur 71 °C erreicht.
  7. Lass den Hackbraten nach dem Backen 10-15 Minuten ruhen.
  8. Serviere den Hackbraten in Scheiben mit Beilagen nach Wahl.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für eine kreativere Interpretation, experimentiere mit verschiedenen Kräutern oder füge Gemüse hinzu, um das Gericht gesünder zu gestalten.

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