Bringe einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und füge die kurze Pasta hinzu. Koche gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis al dente (ca. 8–10 Minuten). Gieße ab und spüle unter kaltem Wasser ab.

Schneide die Fleischwurst in schmale Streifen und hacke die hartgekochten Eier grob. Bereite eine große Schüssel vor.

Verrühre Mayonnaise mit Senf und optional Essig in einer großen Schüssel, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.

Füge die abgekühlte Pasta, Fleischwurst und gehackte Eier zum Dressing hinzu und rühre vorsichtig um, bis alles gut vermischt ist.

Würze den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und füge optional weitere Zutaten hinzu.

Decke die Schüssel ab und stelle den Nudelsalat für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren den Salat gut durchmischen. Kalt oder bei Raumtemperatur genießen.