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Knackiger Gurkensalat mit Speck

Knackiger Gurkensalat mit Speck: Erfrischend und schnell zubereitet

Erfrischender knackiger Gurkensalat mit Speck, ideal für Sommerfeste.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Ruhzeit 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Deutsch
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Stück Englische Gurken oder Salatgurken, nach Geschmack
  • 200 g Tomaten Kirschtomaten oder Trauben
  • 150 g Speck knusprig gebraten
  • 150 g Sauerrahm oder griechischer Joghurt
  • 1 TL Ranch-Gewürzmischung nach Geschmack
  • 1 Prise Salz
Für das Topping
  • 2 EL Frischer Schnittlauch oder Petersilie gehackt
  • 1 Stück Avocado gewürfelt

Equipment

  • Schüssel
  • Sieben
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. In einer Schüssel den Sauerrahm mit der Ranch-Gewürzmischung gut vermengen.
  2. Die Gurken dünn schneiden oder spiralieren; mit Salz bestreuen und 15-20 Minuten ruhen lassen.
  3. Die Tomaten klein schneiden und eventuell Flüssigkeit abtupfen.
  4. Die abgetropften Gurken und Tomaten in einer großen Schüssel mit dem Dressing kombinieren.
  5. Den knusprig gebratenen Speck kurz vor dem Servieren über den Salat streuen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 200kcalCarbohydrates: 10gProtein: 7gFat: 15gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 300mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Für eine vegetarische Variante den Speck weglassen und Nüsse verwenden.

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