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Knackiger, knuspriger Gurkensalat, der nach sommerlicher Frische schreit

Knackiger, knuspriger Gurkensalat: Sommerfrische für dein BBQ

Ein knackiger, knuspriger Gurkensalat, der nach sommerlicher Frische schreit und ideal für Grillfeste ist.
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Prep Time 10 minutes
Marinierzeit 5 minutes
Total Time 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Glutenfrei, Vegan
Calories: 80
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Stück Gurken mittelgroße Gurken mit Schale
  • 1 Stück Rote Zwiebel oder milde Vidalia-Zwiebeln
Für das Dressing
  • 4 EL Olivenöl extra natives für intensiven Geschmack
  • 2 EL Roter Weinessig oder Apfelessig für eine fruchtigere Note
  • 1 TL Meersalz nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Optionale Zutaten
  • 1 Handvoll Frische Kräuter wie Dill oder Minze
  • 10 Stück Kirschtomaten halbiert

Equipment

  • Mandoline
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Gurken mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden (1/16 Zoll dick). Zwiebeln in Viertel schneiden und dünn aufschneiden.
  2. In einer großen Schüssel Olivenöl und roten Weinessig gut vermengen.
  3. Geschnittene Gurken und Zwiebeln in die Schüssel hinzugeben und sanft umrühren.
  4. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack würzen.
  5. Optional: Salat einige Minuten ruhen lassen, um die Aromen zu entfalten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 80kcalCarbohydrates: 5gProtein: 1gFat: 7gSaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gSodium: 120mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 200IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Kann mit frischen Kräutern garniert werden für zusätzlichen Frischekick.

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