Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen, schneiden Sie die Zwiebel sehr fein und hacken Sie den Knoblauch in kleine Stücke.

Mischen Sie die Panko-Semmelbrösel mit der Milch in einer Schüssel und lassen Sie sie für 5-10 Minuten quellen.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Hähnchenhackfleisch, die vorbereitete Zwiebel, den Knoblauch, den Parmesan, das Ei, die Petersilie sowie die optionalen Gewürze und kneten Sie alles gut durch.

Formen Sie die Hackfleischmischung in gleichmäßige Portionen und legen Sie diese auf das vorbereitete Backblech.

Backen Sie den Hackbraten für 22-25 Minuten im vorgeheizten Ofen bis er goldbraun ist und eine Innentemperatur von 74°C erreicht.

Schmelzen Sie die Butter in einer Pfanne, fügen Sie den Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für etwa 2 Minuten, dann Hühnerbrühe und Sahne hinzufügen und zum Köcheln bringen.

Servieren Sie den Hackbraten mit der Sauce und garnieren Sie mit Petersilie.