Reinige die Champignons gründlich mit einem feuchten Tuch, schneide die Stiele ab und tupfe sie gut trocken, damit die Panade haftet.

Lege die sauberen Champignons für 10 Minuten in die Buttermilch, um sie zart zu machen.

In einer flachen Schüssel Allzweckmehl, Maismehl, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver gut miteinander vermengen.

Erhitze das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 180°C.

Nimm jeden Champignon aus der Buttermilch und wälze ihn in der Mehlmischung.

Lasse die überschüssige Panade abtropfen und setze die Champignons vorsichtig in das heiße Öl.

Frittiere die Champignons 3-4 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Gib die frittierten Champignons auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller, um überschüssiges Öl abzutropfen.