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Knusprige Bang Bang Garnelen mit würziger Sauce

Knusprige Bang Bang Garnelen mit würziger Sauce

Knusprige Bang Bang Garnelen mit würziger Sauce – ein perfektes Gericht für Feinschmecker.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Asiatisch
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Garnelen
  • 500 g Große Garnelen geschält und entdarmt, mit entfernten Schwänzen
  • 240 ml Buttermilch oder Milch-Essig-Mischung
  • 100 g Maisstärke
  • 100 g Weißes Mehl
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer
  • 500 ml Pflanzen-/Rapsöl zum Frittieren
Für die würzige Bang Bang Sauce
  • 150 g Mayonnaise
  • 100 g Süße Chilisauce
  • 2 EL Sriracha nach Geschmack
  • 1 EL Honig optional
  • 1 EL Reisessig/Limettensaft
Garnierung
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln dünn geschnitten
  • 2 EL Sesamsamen optional
  • handvoll Frischer Koriander/Petersilie optional

Equipment

  • große Pfanne
  • Schüssel
  • Schaumlöffel
  • Schneebesen

Method
 

Vorbereitung
  1. Wenn du gefrorene Garnelen verwendest, taue sie auf und tupfe sie trocken.
  2. Lege die Garnelen in eine Schüssel und übergieße sie mit Buttermilch. Lass sie 15 bis 30 Minuten marinieren.
  3. In einer separaten Schüssel vermischst du Maisstärke, weißes Mehl, Knoblauchpulver, Paprika, Salz und Pfeffer.
Frittieren
  1. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne auf etwa 180°C.
  2. Wälze die Garnelen in der Panade und frittiere sie in kleinen Portionen 2 bis 3 Minuten pro Seite.
Sauce zubereiten
  1. Vermische Mayonnaise, süße Chilisauce, Sriracha, Honig und Essig oder Limettensaft in einer Schüssel.
  2. Rühre die Mischung, bis sie glatt ist.
Servieren
  1. Schwenke die frittierten Garnelen in der Bang Bang Sauce für einen gleichmäßigen Überzug.
  2. Serviere die Garnelen garniert mit Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 25gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 150mgSodium: 900mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 5gVitamin A: 500IUVitamin C: 3mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Frittiere die Garnelen erst kurz vor dem Servieren, um die Knusprigkeit zu bewahren.

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