Schneide das Hühnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke und lege sie flach auf ein Schneidebrett.

Mische in einer Schüssel die Sojasauce, Fischsauce, Limettensaft, Knoblauchpulver und Ingwerpulver. Mariniere die Hähnchenstücke mindestens 15 Minuten lang.

Bereite drei Schüsseln vor — eine mit Mehl, eine mit geschlagenen Eiern und eine mit Pankomehl. Wende jedes Hähnchenstück zuerst in das Mehl, tauche es dann in das Ei und schließe mit Pankomehl ab.

Erhitze Öl in einer Pfanne auf mittelhoher Stufe und frittiere die Hähnchenbissen etwa 4-5 Minuten pro Seite oder bis sie goldbraun sind.

Lass die Hähnchenbissen auf Küchenpapier abtropfen und serviere sie warm.