Blanchiere den Kohl: Bring einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und tauche den Kohlkopf für 5-10 Minuten ein; wende ihn in der Mitte, damit die Blätter gleichmäßig weich werden. Abtropfen lassen und beiseite stellen.

Zwiebeln anbraten: Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und schwitze die gewürfelte Zwiebel an, bis sie weich ist. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute mit; hänge die Hälfte der Zwiebelmischung beiseite.

Sauce zubereiten: Gib die restliche Zwiebelmischung in einen Topf und rühre die Tomatensauce, die gehackten Tomaten, den Apfelweinessig, den braunen Zucker und den Dill ein; lasse die Mischung bei niedriger Hitze köcheln.

Füllung mixen: In einer großen Schüssel vermischst du die andere Hälfte der Zwiebelmischung, das Schweinehackfleisch, das Rinderhackfleisch, das Ei, den Reis, die Paprika, das Salz, den Pfeffer und die Petersilie.

Kohlwickel formen: Lege etwa ⅓ Tasse der Füllung auf ein Kohlblatt, falte die Seiten ein und rolle es fest auf.

In die Crockpot legen: Platziere die Rollen mit der Nahtseite nach unten in den Crockpot in einer einzelnen Schicht und bedecke sie mit der Hälfte der Sauce.

Schichten und kochen: Schichte die restlichen Rollen nach und gieße die restliche Sauce darüber. Den Deckel aufsetzen und auf niedriger Stufe 6-8 Stunden garen.