In einer Schüssel vermischst du den Instant Mawa, die getrocknete Kokosnuss, den Zucker und die grob gehackten Nüsse. Lass die Füllung für etwa 10 Minuten ruhen.

In einer großen Schüssel kombinierst du das Weißmehl mit einer Prise Salz. Füge schrittweise Wasser hinzu und knete den Teig für etwa 5-7 Minuten, bis er glatt und geschmeidig ist. Lasse ihn 15 Minuten ruhen.

Teile den Teig in Portionen und rolle sie zu Kugeln. Rolle jede Kugel zu einem dünnen Kreis aus, etwa 10 cm im Durchmesser. Platziere einen Esslöffel der Füllung in die Mitte und klappe den Teig zusammen.

Erhitze in einer Pfanne genügend Öl bei mittlerer Hitze (etwa 180°C). Frittiere die Gujiya goldbraun und knusprig, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Bereite optional einen Zuckersirup aus Wasser und Zucker (1:1) vor und tauche die Gujiya für eine süße Schicht ein.