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Kokosnuss Bananenbrot

Kokosnuss Bananenbrot für dein nächstes Frühstück

Ein köstliches Kokosnuss Bananenbrot mit reifen Bananen, zartem Kokos und knackigen Walnüssen, perfekt für dein Frühstück.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Backen
Cuisine: Küchen
Calories: 200
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1.75 Tassen Allzweckmehl sorgt für die perfekte Konsistenz des Brotes.
  • 1 TL Backpulver hilft dem Brot beim Aufgehen und sorgt für eine luftige Textur.
  • 0.5 TL Natron unterstützt die Backtriebkraft und verleiht dem Brot eine schöne Farbe.
  • 0.5 TL Salz verstärkt den Geschmack der süßen Zutaten.
  • 0.5 Tasse Pflanzenöl macht das Brot saftig und sorgt für eine gleichmäßige Textur.
  • 1 Tasse Zucker fügt angenehme Süße hinzu und schafft eine zarte Kruste.
  • 2 Stück Eier, Zimmertemperatur sorgen für die Bindung und Struktur des Brotes.
  • 0.5 TL Vanilleextrakt verleiht dem Brot einen aromatischen Kick.
  • 3 Stück reife Del Monte Bananen, zerdrückt die Hauptzutat, die für die natürliche Süße und Feuchtigkeit sorgt.
  • 0.33 Tasse saure Sahne trägt zu einer reichen, feuchten Textur bei.
  • 0.5 Tasse Kokosraspeln bringt den unverwechselbaren Kokosgeschmack ins Kokosnuss Bananenbrot.
  • 0.5 Tasse gehackte Walnüsse fügt Knusprigkeit und eine herzliche Note hinzu.
Für das Topping
  • Weitere Kokosraspeln für einen zusätzlichen Crunch und Deko.
  • Gehackte Walnüsse um das gesamte Brot noch ansprechender und knuspriger zu machen.

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen für Kokosnuss Bananenbrot
  1. Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Lege eine 9x5 Zoll große Kastenform mit Backpapier aus.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel vermische das Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz gründlich miteinander.
  3. In einer großen Schüssel das Pflanzenöl und den Zucker für etwa 2 Minuten gut miteinander verquirlen.
  4. Füge die Zimmertemperatur-Eier zur Zuckermischung hinzu und verquirle alles gut.
  5. Mische die zerdrückten Bananen, Vanilleextrakt und die saure Sahne unter die Ei-Zucker-Mischung.
  6. Gib die zuvor gemischten trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung.
  7. Füge die Kokosraspeln und die gehackten Walnüsse zum Teig hinzu und hebe sie vorsichtig unter.
  8. Verteile den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Kastenform.
  9. Bevor das Kokosnuss Bananenbrot in den Ofen kommt, kannst du die Oberseite mit zusätzlichen Kokosraspeln und gehackten Walnüssen bestreuen.
  10. Backe das Kokosnuss Bananenbrot für etwa 45 bis 55 Minuten im vorgeheizten Ofen.
  11. Lasse das Kokosnuss Bananenbrot nach dem Backen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 200kcalCarbohydrates: 30gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 40mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Verwende reife Bananen für optimale Süße. Achte darauf, die Zutaten genau abzumessen.

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