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Koriandersuppe

Koriandersuppe: Cremiger Genuss für alle!

Koriandersuppe ist die perfekte Mischung aus frischen Gewürzen und cremiger Textur, die sowohl nährt als auch begeistert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Mittagessen
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 2 EL Olivenöl sorgt für eine reichhaltige Basis und hilft beim Anbraten der Aromaten
  • 1 Zwiebel macht die Brühe süßer und milder; kann durch Schalotten ersetzt werden
  • 3 ZEHNT Knoblauch verleiht eine herzhafte Tiefe; frisch gehackt ist am besten
  • 1 Poblano-Pfeffer sorgt für eine milde Schärfe und erdigen Geschmack; grüne Paprika ist eine milde Alternative
  • 1 Jalapeño-Pfeffer bringt einen kräftigen Kick; für weniger Schärfe die Samen entfernen
  • 1 Tasse Koriander verleiht der Suppe frische; sowohl Stiele als auch Blätter verwenden
  • 4 Tassen Hühnerbrühe die Grundlage der Suppe, die Tiefe und Salzigkeit hinzufügt
  • 1 Tasse Orzo-Nudeln sorgen für Herzhaftigkeit und Textur; kleine Pastaformen oder Quinoa sind glutenfreie Optionen
  • 2 STK Hähnchenbrust die Proteinquelle; nach dem Kochen zerrissen
Gewürze & Aromen
  • 1 TL Gemahlener Kreuzkümmel bringt eine warme, erdige Note
  • 1 TL Gemahlener Koriander ergänzt den Kreuzkümmel mit einer zitrusartigen Note
  • 2 EL Limettensaft hellt die Brühe mit einer erfrischenden Säure auf
  • nach Geschmack Salz essenziell für die Geschmacksanpassung
  • nach Geschmack Pfeffer essenziell für die Geschmacksanpassung
Optionale Toppings
  • 1/4 Tasse Gehackter Koriander erhöht die Frische der Suppe
  • 2 STK Limettenviertel zum Nachwürzen nach Belieben
  • 1 STK Avocadoscheiben für eine cremige Textur
  • 1 Tasse Würfeliges Gemüse wie Tomaten, für zusätzliche Frische
  • 1 Tasse Sauerrahm als cremige Ergänzung

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie translucide und leicht süß ist, etwa 3-4 Minuten.
  2. Gib den frisch gehackten Knoblauch, den gewürfelten Poblano- und Jalapeño-Pfeffer in den Topf. Rühre alles gut um und koche die Mischung für weitere 2-3 Minuten.
  3. Gieße die Hühnerbrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen. Füge die Hähnchenbrust hinzu und lasse alles auf niedriger Stufe 20-25 Minuten köcheln.
  4. Nimm das gekochte Hähnchen aus dem Topf und lasse es kurz abkühlen. Zerreiße das Fleisch mit zwei Gabeln in kleine Stücke.
  5. Verwende einen Stabmixer oder püriere die Suppe portionsweise, bis sie glatt ist. Füge die frischen Korianderblätter hinzu und püriere kurz weiter.
  6. Gib die pürierte Suppe zurück in den Topf. Füge die Orzo-Nudeln, den Kreuzkümmel, den gemahlenen Koriander und den Limettensaft hinzu.
  7. Serviere die heiße Koriandersuppe in Schalen. Garniere sie nach Belieben mit gehacktem Koriander, Limettenvierteln oder Avocadoscheiben.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 75mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Diese Suppe kann nach Belieben mit Kokosmilch oder Sahne für mehr Cremigkeit angepasst werden. Übrig gebliebene Suppe sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und hält bis zu 4 Tage.

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