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Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata

Köstliche Gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata für Feinschmecker

Ein einfaches und köstliches Rezept für gefüllte Süßkartoffeln mit Burrata, perfekt für kalte Herbstabende.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Süßkartoffeln
  • 4 stück Süßkartoffeln oder Kürbis als Ersatz
Für die Füllung
  • 250 g Burrata oder Frischkäse/Mozzarella als Alternativen
  • 1 tl Paprikapulver
  • 1 tl Kreuzkümmel
  • 1 prise Cayennepfeffer optional
  • 1 el Honig oder Agavendicksaft/Maple Syrup
  • 100 g Rucola oder Babyspinat oder frische Petersilie/Koriander
  • 2 el Zitronensaft frisch ausgepresst
  • 2 el Olivenöl oder Avocadoöl
  • 2 el Frische Kräuter (Thymian oder Rosmarin) optional

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor.
  2. Backen: Legen Sie die Süßkartoffeln auf ein Backblech und backen Sie sie 45–60 Minuten.
  3. Füllung zubereiten: Mischen Sie die Burrata, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Honig, Rucola und Zitronensaft in einer Schüssel.
  4. Füllen: Schneiden Sie die gebackenen Süßkartoffeln auf und füllen Sie sie mit der Füllung.
  5. Verfeinern: Beträufeln Sie die gefüllten Süßkartoffeln mit Kräutern und Olivenöl und servieren Sie sofort.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 320kcalCarbohydrates: 32gProtein: 10gFat: 18gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 200mgPotassium: 800mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 13000IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 2mg

Notes

Optional: Mit gerösteten Nüssen bestreuen für einen extra Crunch.

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