Pasta kochen: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti gemäß den Verpackungsanweisungen, bis sie al dente sind; abgießen und beiseite stellen.

Garnelen anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne über mittlerer Hitze. Geben Sie die Garnelen hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten: In der gleichen Pfanne Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; 2-3 Minuten lang dünsten, bis sie weich und duftend sind.

Sauce zubereiten: Die Hitze reduzieren, Frischkäse hinzufügen und umrühren, bis er geschmolzen und cremig ist.

Brühe hinzufügen: Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Sauce und rühren Sie um, um alles zu verbinden; lassen Sie die Sauce leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.

Garnelen wieder hinzufügen: Geben Sie die gebratenen Garnelen zurück in die Pfanne und erwärmen Sie sie etwa 1 Minute lang.

Pasta vermengen: Fügen Sie die abgetropften Spaghetti zur Sauce hinzu, sodass alle Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.

Würzen & Servieren: Probieren Sie das Gericht und passen Sie die Würze mit Salz und Pfeffer an. Mit frischer Petersilie garnieren und optional geriebenen Parmesan servieren.