Gurke vorbereiten: Schneide die Gurken in dünne Scheiben, streue Salz darüber und vermische sie gut. Lasse sie für 15-20 Minuten in einem Sieb abtropfen.

Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel verrühre die Sojasauce, den Reisessig, die Creme-Erdnussbutter, den Honig, den gehackten Knoblauch, die zerkleinerten roten Pfefferflocken und den schwarzen Pfeffer.

Alles kombinieren: Gib die Gurkenscheiben in eine saubere Schüssel. Füge die gerösteten Erdnüsse und die frische Petersilie hinzu, bevor du das vorbereitete Dressing darüber gießt.

Vermengen und servieren: Mische alles vorsichtig, sodass die Gurken gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind. Serviere den Salat sofort.