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Kräuter- und Gurkensalat

Kräuter- und Gurkensalat: Frisch, leicht und unwiderstehlich lecker

Ein erfrischender Kräuter- und Gurkensalat, der ideal für warme Tage ist.
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Prep Time 15 minutes
Kühlzeit 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilagen
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 4 Stück Gurken Für Frische und Hydration
  • 1 Bund Dill Für eine süße, leicht saure Note
  • 1 Bund Minze Für einen erfrischenden, kühlenden Geschmack
  • 1 Bund Petersilie Gleicht die Aromen aus
  • 1 Stück Rote Zwiebel Für milde Schärfe
Für das Dressing
  • 3 EL Zitronensaft Für Säure und Frische
  • 4 EL Olivenöl Essentiell für Cremigkeit
  • 1 TL Honig/Ahornsirup (optional) Für eine süße Note
  • 1 Prise Salz Unerlässlich für die Würze
  • 1 Prise Pfeffer Unerlässlich für die Würze

Equipment

  • Schüssel
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • Rührschüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Wasche die Gurken gründlich und schneide sie in dünne Scheiben.
  2. Gib die geschnittenen Gurken in eine große Schüssel und füge die grob gehackten Kräuter sowie die gewürfelte rote Zwiebel hinzu. Rühre vorsichtig um.
  3. In einer kleinen Schüssel vermische den Zitronensaft, das Olivenöl, den Honig sowie Salz und Pfeffer. Verquirle alles gut.
  4. Gieße das Dressing über die Gurkenmischung und werfe alles vorsichtig, bis die Gurken gleichmäßig überzogen sind.
  5. Lasse den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
  6. Vor dem Servieren abschmecken und nach Belieben anpassen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 2gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 9gSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 30mgCalcium: 40mgIron: 1mg

Notes

Optional: Mit frischen Kräutern garnieren für zusätzlichen Farbtupfer.

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