Krosse Zucchini-Puffer mit Parmesan – Schneller Genuss

Zucchini-Puffer sind knusprige und gesunde Snacks, die schnell zubereitet werden können und perfekt für jede Gelegenheit sind.

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Prep Time 15

Cook Time 30

Total Time 45

Servings: 4 Stücke

Course: Beilagen

Cuisine: Deutsch

Calories: 150

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Puffer

2 Stück Zucchini In 1 cm dicke Scheiben schneiden und salzen
2 Stück Eier Bindemittel
2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt oder als Pulver
100 g Parmesan Fein gerieben
150 g Griechischer Joghurt Alternativ Sauerrahm oder pflanzlicher Joghurt
50 g Mehl Vollkorn- oder glutenfreies Mehl möglich
100 ml Milch Pflanzliche Milch für laktosefreie Option
1 Prise Salz Unverzichtbar zur Würzung
1 Prise Pfeffer Unverzichtbar zur Würzung
Öl zum Braten Heiß genug für das Frittieren

Für die Anrichtung

100 g Kräuterquark Frische und cremige Akzente

Equipment

Pfanne
Schüssel
Küchenpapier

Method

Zubereitung

Zucchini vorbereiten: In 1 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und stehen lassen, um die Feuchtigkeit zu entziehen.
Knoblauch vorbereiten: Schalze die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
Teig mischen: Eier verquirlen, Joghurt, Mehl, Parmesan, Knoblauch und Milch gut durchmischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken!
Zucchini trocken tupfen: Mit Küchenpapier abtupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Öl erhitzen: In einer Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert.
Puffer braten: Zucchini in den Teig tauchen, Überschuss abtropfen lassen und etwa 5 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun sind.
Servieren: Heiß mit Kräuterquark servieren.

Nutrition

Serving: 1PufferCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 8gFat: 9gSaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 300mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 150mgIron: 1mg

Notes

Für extra Knusprigkeit doppelt in den Teig tauchen!

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