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Kürbis Feta Pasta Rezept: Herbstliches Wohlfühlessen leicht gemacht

Kürbis Feta Pasta Rezept für den perfekten Herbstabend

Kürbis Feta Pasta Rezept: Herbstliches Wohlfühlessen leicht gemacht, einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Abendessen
Cuisine: Herbstküche
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 500 g Pasta Verwende gerne auch andere Pastaformen wie Penne oder Farfalle.
Für das Röstgemüse
  • 400 g Kürbis Hokkaido oder Butternut, geschält, entkernt und in Würfel geschnitten.
  • 2 Stück Knoblauch Grob gehackt.
  • 1 Stück Zwiebel Gehackt oder in Spalten.
Für die Soße
  • 200 g Feta Für eine vegane Option pflanzliche Alternativen verwenden.
  • 4 EL Olivenöl Für das Rösten.
  • 2 EL Ahornsirup Optional.
  • 1 TL Getrockneter Salbei Kann durch Rosmarin oder Thymian ersetzt werden.
  • 1/2 TL Chiliflocken Optional.
  • Salz Nach Geschmack.
  • Pfeffer Nach Geschmack.
Für die Garnitur
  • 100 g Babyspinat Optional mit Grünkohl oder Rucola ersetzen.
  • 50 g Walnüsse Gehackt.
  • Parmesan Frisch gerieben, optional zum Servieren.

Equipment

  • Backblech
  • Topf
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Heize den Ofen auf 200°C vor. Schäle den Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in Würfel. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch.
  2. Verteile die Kürbiswürfel, Zwiebel und den Knoblauch auf einem Backblech. Träufle Olivenöl und Ahornsirup darüber. Streue Salbei, Chiliflocken, Salz und Pfeffer darüber und lege den Feta auf das Blech.
  3. Röste das Gemüse für 25-30 Minuten im Ofen, bis der Kürbis weich ist und der Feta golden.
  4. Koche die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser bis sie al dente ist, ca. 8-10 Minuten. Bewahre 120 ml Kochwasser auf.
  5. Gib das geröstete Gemüse und den Feta in den Topf mit der Pasta und vermenge alles gut.
  6. Füge das Kochwasser und den Babyspinat hinzu. Rühre um bis der Spinat verwelkt ist. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 60gProtein: 15gFat: 20gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 30mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 20mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Serviere das Gericht sofort, garniert mit Walnüssen und frisch geriebenem Parmesan, wenn gewünscht.

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