Gib in eine große Schüssel den Frischkäse, den geriebenen Cheddar-Käse, die fein gehackten grünen Zwiebeln, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und geräuchertes Paprika. Rühre die Mischung mit einem Handmixer oder einem Löffel für etwa 3-5 Minuten, bis alles gut kombiniert und cremig ist. Füge nach Belieben fein gewürfelte Paprika oder andere optionale Mix-Ins hinzu und vermenge erneut, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Lege ein großes Stück Frischhaltefolie auf eine saubere Arbeitsfläche. Übertrage die cremige Käsemischung in die Mitte der Folie und forme sie mit den Händen vorsichtig zu einer Kugel. Wickel die Mischung fest ein und forme sie dabei zu einer Kugel. Um dem Kürbis-Effekt gerecht zu werden, kannst du mit Bändern oder Schnur leicht Rillen in die Oberfläche drücken, die an einen Kürbis erinnern. Stelle die gepackte Käsekugel für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

Nachdem die Käsekugel gut gekühlt ist, nimm sie aus dem Kühlschrank und entfessle sie vorsichtig von der Frischhaltefolie. Bereite inzwischen eine Schüssel mit zerkleinerten Käse-Chips oder Paprika vor. Rolle die gekühlte Käsekugel vorsichtig in der Beschichtung, sodass sie gleichmäßig überzogen wird und ein leuchtendes, orangenes Aussehen erhält, das an einen Kürbis erinnert.

Nachdem die Käsekugel vollständig beschichtet ist, nimm einen kleinen Paprikastiel und stecke ihn in die oberste Mitte der Käsekugel. Dieser sorgt für den perfekten Kürbis-Look! Stelle die fertige Käsekugel bis zum Servieren in den Kühlschrank. Serviere sie dann mit knusprigen Crackern, Gemüse oder Brezeln.