Gib den Hüttenkäse, das Kürbispüree und die Eier in einen Mixer und mixe die Zutaten auf mittlerer Stufe bis eine glatte Masse entsteht.

In einer großen Schüssel mische das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver, das Kürbiskuchengewürz und den gemahlenen Zimt.

Gieße die gemixten feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre vorsichtig um, bis alles gerade so vermengt ist.

Heize eine Pfanne auf mittlerer Hitze und füge etwas Butter oder Öl hinzu.

Gib etwa 1/4 Tasse des Teigs in die heiße Pfanne und lasse die Pfannkuchen 2-3 Minuten backen, bis sich Bläschen bilden.

Wende die Pfannkuchen vorsichtig um und brate sie weitere 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Nimm die Pfannkuchen aus der Pfanne, stapel sie auf einem Teller und serviere sie warm mit den gewünschten Beilagen.