Vorbereiten: Spülen und trocknen Sie das Lachsfilet mit einem Papiertuch. Gut mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebeln anbraten: In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gewürfelten Zwiebeln hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie weich und leicht goldbraun sind.

Knoblauch hinzufügen: Den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln geben und eine weitere Minute braten. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht anbrennt.

Lachs anbraten: Den gewürzten Lachs in die Pfanne legen und jede Seite 4-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart ist. Den Lachs herausnehmen und beiseitelegen.

Cremesauce zubereiten: Die Sahne in die gleiche Pfanne gießen, gut umrühren und leicht köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.

Spinat hinzufügen: Den frischen Spinat in die Sauce einrühren und solange kochen, bis er zusammengefallen ist. Dies dauert nur ein bis zwei Minuten.

Kombinieren und servieren: Den Lachs zurück in die Pfanne geben und kurz erwärmen. Mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern und sofort anrichten!