Fleischsauce zubereiten: Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1 gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie 5-7 Minuten lang an, bis sie glasig ist. Geben Sie 2 gehackte Knoblauchzehen und 400 g gemischtes Hackfleisch hinein und braten Sie es an, bis es braun und krümelig ist. Mixen Sie 400 g zerkleinerte Tomaten und 2 Esslöffel Tomatenmark unter und lassen Sie alles 30-40 Minuten köcheln.

Béchamelsauce herstellen: In einem Topf 50 g Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie 50 g Mehl hinzu und rühren Sie 2 Minuten lang, um eine Mehlschwitze zu bilden. Gießen Sie 500 ml warme Milch hinzu und kochen Sie die Sauce unter ständigem Rühren 5-7 Minuten lang, bis sie dick und cremig ist. Schmecken Sie die Béchamel mit einer Prise Muskatnuss ab.

Lasagne schichten: Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor. Geben Sie eine dünne Schicht der Fleischsauce auf den Boden der Auflaufform, gefolgt von einer Schicht Lasagne-Nudeln, wieder einer Schicht Fleischsauce und dann einer Schicht Béchamelsauce. Wiederholen Sie die Schritte, bis alle Zutaten verbraucht sind. Beenden Sie mit einer Schicht Béchamelsauce und 150 g Mozzarella-Käse.

Backen der Lasagne: Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab und backen Sie die Lasagne 25-30 Minuten. Entfernen Sie die Folie und backen Sie 10-15 Minuten weiter, bis sie goldbraun ist.

Lasagne ruhen lassen: Lassen Sie die Lasagne 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie sie anschneiden. Nach Belieben mit frischem Basilikum oder Parmesan garnieren.