Heizen Sie den Ofen auf 190°C vor und bereiten Sie ein Backblech oder eine Kastenform vor, indem Sie sie einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und dünsten Sie die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind (ca. 2-3 Minuten); dann abkühlen lassen.

In einer großen Schüssel kombinieren Sie das Rinderhackfleisch, Paniermehl, Eier, Milch, Worcestershiresoße, Gewürze und die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung. Sanft vermengen.

Formen Sie die Mischung zu einem Laib und platzieren Sie ihn in die vorbereitete Form.

In einer Schüssel Ketchup, braunen Zucker, Dijon-Senf und Apfelessig verrühren. Verteilen Sie die Hälfte der Glasur gleichmäßig auf dem Laib.

Backen Sie den Hackbraten für 40 Minuten. Dann aus dem Ofen nehmen, die restliche Glasur auftragen und weitere 15-20 Minuten backen, bis die Innentemperatur 71°C erreicht.

Lassen Sie den Hackbraten 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden.