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Pasta mit Zucchini

Leckere Pasta mit Zucchini für den perfekten Sommerabend

Eine einfache und schmackhafte Pasta mit Zucchini, perfekt für den Sommerabend.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Mittagessen
Cuisine: Italienisch
Calories: 450

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 200 g Pasta Vollkorn- oder glutenfreie Varianten sind perfekt.
Für das Gemüse
  • 2 Zucchini Frisch und saftig.
  • 2 Zehen Knoblauch Frisch gehackt.
Für die Würze
  • 2 EL Olivenöl Gesundes Fett zum Anbraten.
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer Frisch gemahlen.
Für den Belag
  • 50 g Parmesan Optional durch Hefeflocken ersetzen.
  • 1 Bund Basilikum oder Petersilie Frische Kräuter zum Garnieren.

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Kochlöffel
  • Schneider

Method
 

Zubereitung
  1. Koche die Pasta al dente in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen.
  3. Dünn geschnittene Zucchini in die Pfanne geben und braten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
  4. Gieße die gekochte Pasta ab und füge sie zur Zucchini-Knoblauch-Mischung hinzu.
  5. Rühre den geriebenen Parmesan unter und würze nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Kräutern.
  6. Serviere die Pasta sofort, garniert mit frischen Kräutern und Parmesan.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 65gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 20mgSodium: 400mgPotassium: 500mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 1000IUVitamin C: 35mgCalcium: 250mgIron: 2mg

Notes

Optional: Garniere mit einer Prise Zitronensaft für extra Frische.

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